Risotto à la ricotta et épinards


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Ce dont vous avez besoin

  • [   ] 340g de riz Gran Gallo
  • [   ] 40g de beurre
  • [   ] 1 oignon moyen émincé
  • [   ] 1 verre de vin blanc sec
  • [   ] 1L de bouillon de volaille ou de légumes chaud
  • [   ] 100g de parmesan râpé
  • [   ] 150g d'épinards
  • [   ] 100g de ricotta

Proposée par Riso Gallo


20'
4
Facile

Conseils de préparation

Faites revenir un oignon moyen émincé et les épinards dans 40g de beurre jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Ajoutez 340g de Riz Gran Gallo et laissez cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Ajoutez un verre de vin blanc et laissez évaporer. Ajoutez 1L de bouillon de volaille ou de légumes chaud et laissez cuire à feu doux en mélangeant de temps en temps.

Après 14 minutes, le bouillon sera absorbé, le riz sera cuit et crémeux mais légèrement croquant au centre.

Pour une consistance moins ‘al dente’, ajoutez une louche de bouillon chaud et laissez cuire à feu doux jusqu’à complète absorption. Continuez ainsi jusqu’à ce que le riz prenne la consistance souhaitée.

Mélangez avec la ricotta et le parmesan râpé et servez.


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Pour cette recette

GRAN GALLO