Salade de riz aux asperges et bresaola


Asperges-et-Bresaola

Ce dont vous avez besoin

  • [   ] 250g de Riz Spécial Salades Riso Gallo
  • [   ] 16 asperges vertes
  • [   ] 12 tranches de bresaola
  • [   ] 80g de cerneaux de noix
  • [   ] 140g de copeaux de parmesan
  • [   ] sel
  • [   ] huile d’olive
  • [   ] citron

Proposée par Riso Gallo


15'
4
Facile

Conseils de préparation

Couper le talon des asperges d’1 cm, les peler entièrement jusqu’à 2 cm avant la pointe avec un économe. Regrouper les asperges par 8 et les attacher avec une ficelle, puis les faire cuire dans l’eau bouillante salée pendant 6 à 7 minutes.

Pendant ce temps, cuire le Riz Spécial Salades dans l’eau bouillante salée pendant 12 à 14 minutes. Égoutter et faire refroidir le riz sous l’eau froide.

Après avoir retiré les asperges du feu, les plonger quelques minutes dans l’eau froide, couper les pointes et les réserver puis émincer les tiges.

Couper la bresaola en lamelles en réservant 4 tranches entières.

Dans un saladier, mélanger le riz avec les morceaux d’asperges, les lamelles de bresaola, les cerneaux de noix et les copeaux de parmesan. Assaisonner avec le sel, l’huile d’olive et le jus de citron.

Lors du dressage, ajouter les tranches de bresaola entières et les pointes d’asperges.


Imprimer la recette