Rižoto od cvjetova tikvica i sezonskog povrća
20'
Jednostavna
4
Rižoto od cvjetova tikvica i sezonskog povrća
Ingrédients
  • 300 g riže Gran Gallo Arborio Risotto rice
  • 100 g maslaca
  • ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • 2 l kokošjeg temeljca
  • 100 g ribanog sira Parmigiano Reggiano
  • 3 čajne žličice balzamičnog octa
  • 1 čaša bijelog vina
  • 1 mala glavica bijelog luka
  • 8 tikvica s cvijetom
  • 500 g tikvica
  • 8 malih mrkvi
  • 12 malih glavica luka
  • 3 artičoke
  • 100 g lisičarki
  • 4 cvijeta tikvice
  • 4 rebra karde (divlje artičoke)
Préparation
Rižoto od cvjetova tikvica i sezonskog povrća: u loncu za pirjanje s teškim dnom popržite cvjetove tikvica na ulju i kutljači temeljca. Skuhajte luk i mrkvu na isti način. Narežite artičoke u 8 dijelova (zadržite jednu sirovu za ukras). Operite gljive i stabljike karde (španjolske artičoke). Narežite na tanko 1 artičoku zajedno s tikvicama. Podijelite cvjetove u 4 dijela. Za pripremu umaka: narežite 100 g tikvica. Kuhajte u preostalom ulju i u kutljači temeljca 10 minuta. Izmiksajte i stavite sa strane. Za pripremu rižota: u loncu za pirjanje s teškim dnom, popržite na maslinovom ulju isjeckani luk, dodajte rižu i pržite dok ne postane prozirna. Dodajte kutljaču toplog temeljca i kuhajte. Kad riža upije temeljac, dodajte ga još, svaki put kad je potrebno. Nastavite tako otprilike 16 minuta. Uklonite rižoto s vatre i umiješajte maslac, ribani sir Parmigiano Reggiano i ocat. U tavi specite artičoke i gljive na ulju, dodajte cijele tikvice, mrkvu i ocat. Poslužite u 4 tanjura ukrašeno povrćem i kriškama karde More Rice Recipes

Drugi recepti koji bi vas mogli zanimati

Pogledajte sve recepte
Rižoto od gljiva

Rižoto od gljiva

20
4 personnes
 Pripremite pire od bundeve

 Pripremite pire od bundeve

45
4 personnes
Složenac od riže

Složenac od riže

30
4 personnes
Rižoto s topljenim sirom Parmigiano Reggiano i tučcima šafrana

Rižoto s topljenim sirom Parmigiano Reggiano i tučcima šafrana

30
4 personnes
Natrag na recepte