Rižoto od sezonskog povrća i brbavica (morskih tartufa)

Recette de Alfonso and Livia Iaccarino

20'

Srednja

Rižoto od sezonskog povrća i brbavica (morskih tartufa)

Ingrédients

200 g riže Gran Gallo Arborio Risotto
100 g ekstra djevičanskog maslinovog ulja
2 češnja češnjaka
½ čaše bijelog vina
1 l vrućeg ribljeg temeljca
200 g vrhova šparoga
50 g boba ili graška
500 g morskog tartufa (školjke)
sol i papar

Préparation

Popržite dva češnja češnjaka na maslinovom ulju u loncu za pirjanje s teškim dnom sve dok ne omekšaju i potom ih uklonite. Dodajte rižu i pržite dok ne postane prozirna. Dodajte bijelo vino i pržite dok ne ishlapi. Dodajte kutljaču toplog temeljca i kuhajte. Kad riža upije temeljac, dodajte ga još, svaki put kad je potrebno. Nakon 8 minuta dodajte vrhove šparoga i bob ili grašak, začinite prema vašem ukusu. Nastavite tako još 8 minuta ili dok se riža ne skuha. U međuvremenu, operite i ostružite brbavice i oparite ih dok se ne otvore. Uklonite rižoto s vatre i poslužite u četiri tanjura, ukrašen brbavicama.

Rižoto od sezonskog povrća i brbavica (morskih tartufa)

Ingrédients

Préparation

Drugi recepti koji bi vas mogli zanimati

Rižoto od gljiva

Pripremite pire od bundeve

Složenac od riže

Rižoto s topljenim sirom Parmigiano Reggiano i tučcima šafrana

Votre panier est vide