Rižoto s muzgavcem, maslinama, kaparama i bosiljkom
30'
Srednja
4
Rižoto s muzgavcem, maslinama, kaparama i bosiljkom
Ingrédients
  • Za rižoto: 250 g riže Riserva 1856 Carnaroli
  • 250 g očišćenog mrkača
  • 80 g ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 50 g cherry rajčica
  • 50 g paprike narezane na rezance
  • 30 g bijelih maslina
  • 30 g crnih maslina
  • 10 g opranih kapara
  • 8 listova bosiljka
  • 1 mali komad celera
  • 1 mrkva i 1 glavica luka srednje veličine
  • Za umak: 100 g ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 50 g listova bosiljka
  • sol
Préparation
Rižoto s muzgavcem, maslinama, kaparama i bosiljkom: napravite umak od bosiljka tako što ćete u blenderu izmiješati bosiljak, ulje i sol. Pecite na grill tavi i ogulite papriku i izrežite je na trake. Pripremite temeljac od celera, mrkve i luka koje ćete kuhati u 1,5 l kipuće vode oko 30 minuta. Uklonite povrće i kratko prokuhajte muzgavce. Izvadite koštice iz maslina i izrežite ih na male komade, razrežite rajčicu na četiri dijela. U loncu za pirjanje s teškim dnom, prepržite rižu u pola količine ulja. Dodajte kutljaču toplog temeljca i kuhajte sve dok riža ne upije temeljac. Nastavite ovako dodavati temeljac sve dok riža ne bude skuhana 'al dente'. Za vrijeme ovog postupka, nakon otprilike 10 minuta, dodajte hobotnicu i kapare. Kad je riža kuhana, uklonite s vatre, začinite i umiješajte preostalo ulje, paprike, masline i rajčicu. Rasporedite rižoto u 4 ugrijana tanjura, stavite preko njega umak i rasporedite masline i listove bosiljka.

Drugi recepti koji bi vas mogli zanimati

Pogledajte sve recepte
Rižoto od gljiva

Rižoto od gljiva

20
4 personnes
 Pripremite pire od bundeve

 Pripremite pire od bundeve

45
4 personnes
Složenac od riže

Složenac od riže

30
4 personnes
Rižoto s topljenim sirom Parmigiano Reggiano i tučcima šafrana

Rižoto s topljenim sirom Parmigiano Reggiano i tučcima šafrana

30
4 personnes
Natrag na recepte