TIELLA RECETA TÍPICA DE SICILIA
Ingrédients
Préparation
Limpia bien los mejillones, ábrelos, despega los moluscos de las valvas superiores, que habrás de tirar, y apóyalos en las inferiores.
Pela y corta en rodajas las patatas y los tomates, y pica finamente la cebolla y el perejil.
Unta de aceite una bandeja de bordes altos y empieza a componer las capas de la tiella: primero la cebolla y después las patatas, el tomate y el perejil. Salpimienta al gusto. Añade una capa de mejillones crudos y cúbrelo todo de arroz. Encima del arroz, coloca una segunda capa de patatas y otra de tomates, condimenta con sal, pimienta y perejil, vierte un chorrito de aceite crudo sobre la superficie de la tiella y espolvoréala con parmesano y pan rallado.
