RISI E BISI RICETTA TIPICA DEL VENETO

Ingrédients

• 200 g Riso Gallo “Gran Gusto”
• 1 kg di piselli freschi o surgelati
• 40 g di burro
• 40 g di prezzemolo
• Olio d'oliva
• 5 litri di brodo
• Parmigiano grattugiato
• 1 cipolla
• Sale
• Pepe

Préparation

Sgusciare i piselli e lavarli bene. Tritare il prezzemolo e la cipolla. Soffriggere in una casseruola l’olio con metà del burro, il prezzemolo, la cipolla e i piselli a fuoco moderato per 10 minuti, aggiungendo un po' di brodo.

Versare il brodo rimanente, alzando la fiamma fino a raggiungere il bollore, quindi unire il riso, sale e pepe e cuocere mescolando di tanto in tanto.

A cottura ultimata, aggiungere il formaggio grattugiato e il burro rimanente, e servire.