Riso Nero Expresso, salsa al miele, zenzero, coca cola con coscia e petto di quaglia

Préparation

Sciogliere il miele in una casseruola, aggiungere lo zenzero e all'ultimo momento la coca cola e l'erba cipollina tritata.

Versare il riso nero in una padella con un goccio d'olio e portarlo a cottura per 2 minuti bagnando poco per volta con l'acqua calda, a fine cottura, mantecare il riso aggiungendo un filo di salsa al miele con zenzero e coca-cola.

Nel frattempo cuocere i petti e cosce di quaglia in una casseruola con olio e qualche rametto di timo.

Servire il riso nero, stenderlo su uno stampino rettangolare, appoggiare sopra il rettangolo di riso ottenuto, il petto e la coscia, terminare stendendo un velo leggero di salsa.