Faire griller les poivrons, les peler et les couper en dés. Détailler le cabillaud en bouchées.

Faire doucement chauffer le lait de coco pour y faire fondre la sauce laksa.

Faire chauffer 33 cL d’eau et y faire infuser le sachet de bouillon.

Hacher l’oignon, le faire revenir dans un peu d’huile pendant 3 minutes, ajouter le riz et remuer jusqu’à ce qu’il soit translucide. Incorporer la moitié du lait de coco. Laisser le riz l’absorber tout en remuant. Ajouter ensuite le bouillon petit à petit.

2 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les poivrons, le cabillaud et le reste du lait de coco.

Bien mélanger.

A la fin de la cuisson, parsemer de coriandre, mélanger et laisser reposer à couvert 2 minutes. Déguster !