RISOTTO SAUCE LAKSA AU CABILLAUD ET POIVRONS

recette créée par:

Clémence Hayat

sert

4

prêt dans

30 minutes

difficulté

Moyen

De quoi avez-vous besoin

  • 250g de riz Carnaroli
  • 1 oignon
  • 1 sachet de bouillon crustacés Ariaké
  • 200mL de lait de coco
  • 2 c. à s. de sauce laksa
  • 2 filets de cabillaud
  • 2 poivrons
  • 2 c. à s. de coriandre fraîche hachée

Comment préparer:

Faire griller les poivrons, les peler et les couper en dés. Détailler le cabillaud en bouchées.

Faire doucement chauffer le lait de coco pour y faire fondre la sauce laksa.

Faire chauffer 33 cL d’eau et y faire infuser le sachet de bouillon.

Hacher l’oignon, le faire revenir dans un peu d’huile pendant 3 minutes, ajouter le riz et remuer jusqu’à ce qu’il soit translucide. Incorporer la moitié du lait de coco. Laisser le riz l’absorber tout en remuant. Ajouter ensuite le bouillon petit à petit.

2 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les poivrons, le cabillaud et le reste du lait de coco.

Bien mélanger.

A la fin de la cuisson, parsemer de coriandre, mélanger et laisser reposer à couvert 2 minutes. Déguster !

 

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